最近，從電商平臺(tái)到商超門店，蔬菜價(jià)格出現(xiàn)一定程度的上漲，特別是市民冬季“當(dāng)家菜”大白菜成了搶手貨。記者了解到，蔬菜價(jià)格攀升的原因來(lái)自多方面。一方面是寒潮天氣影響下產(chǎn)地蔬菜價(jià)格高企，另一方面是運(yùn)輸物流成本上漲、蔬菜分裝費(fèi)用增加。受河北疫情影響，蔬菜進(jìn)京面臨暫時(shí)的困難，但新發(fā)地市場(chǎng)和京城各大商超都在千方百計(jì)地增加供應(yīng)。

“上周去菜市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)茄子、球生菜都是5塊錢一斤，前段時(shí)間茄子還是兩塊錢一斤。”市民王女士發(fā)現(xiàn)，不少蔬菜的起步價(jià)都達(dá)到5塊錢，而價(jià)格相對(duì)實(shí)惠的冬季當(dāng)家菜大白菜更是搶手。昨天中午她在美團(tuán)買菜APP上看到，一斤1.58元的大白菜已經(jīng)賣光，出現(xiàn)“補(bǔ)貨中”字樣。

大白菜是冬季當(dāng)家菜，但相比往年，最近大白菜價(jià)格有點(diǎn)高。“我到周圍物美、志廣果蔬，還有鮮匯生活超市都轉(zhuǎn)了，大白菜便宜的1.88元一斤，貴的1.99元一斤，連路邊商販大卡車賣的都要1.8元一斤了。”拉著購(gòu)物小車想囤點(diǎn)菜的孫大爺說(shuō)，即便如此，大白菜依然算最便宜的綠葉蔬菜了。

新發(fā)地?cái)?shù)據(jù)顯示，1月15日，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜加權(quán)平均價(jià)為一公斤4.22元，比上一周同期上漲4.84%，比去年同期上漲59.85%。上周新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的上市量達(dá)到去年同期的90%左右，基本能夠滿足市場(chǎng)需求。

新發(fā)地統(tǒng)計(jì)部負(fù)責(zé)人劉通分析，2020年下半年以后，蔬菜價(jià)格就站到了近幾年同期的高點(diǎn)，尤其這個(gè)冬季蔬菜主產(chǎn)地受到干旱和強(qiáng)降水的影響，除了云南蔬菜如期上市以外，大部分南方產(chǎn)區(qū)蔬菜上市期都有所推遲，導(dǎo)致冬季蔬菜的供應(yīng)能力相對(duì)比較脆弱，再加上3次強(qiáng)寒潮天氣的影響，菜價(jià)出現(xiàn)穩(wěn)步走高的態(tài)勢(shì)。

蔬菜物流成本也明顯上漲。由于河北地區(qū)疫情還沒(méi)有出現(xiàn)拐點(diǎn)，商戶運(yùn)送蔬菜的車輛盡可能不用河北籍的車輛、人員，物流運(yùn)力不足造成運(yùn)費(fèi)大幅上漲。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前進(jìn)京物流車輛的運(yùn)費(fèi)普遍上漲50%，有的甚至翻番。同時(shí)，疫情防控下人手緊缺，也讓蔬菜分選、包裝費(fèi)用有所增加，這些成本反映在蔬菜價(jià)格上，基本上每斤增加了0.1元到0.2元。

面對(duì)蔬菜流通難題，京城各大保供企業(yè)迎難而上，多渠道調(diào)配貨源保證倉(cāng)庫(kù)備貨充足，部分超市還推出幾種保價(jià)菜，讓市民可以買到便宜的蔬菜。

家樂(lè)福華北區(qū)采購(gòu)負(fù)責(zé)人史國(guó)清介紹，今年春節(jié)北京市場(chǎng)對(duì)蔬菜的需求量將比往年大幅增加，超市也將增加數(shù)倍的備貨量。為了保供穩(wěn)價(jià)，目前家樂(lè)福大白菜售價(jià)0.88元一斤，低于批發(fā)價(jià)格，而且會(huì)一直持續(xù)到春節(jié)后。此外，大蔥和白蘿卜的價(jià)格也會(huì)保價(jià)到春節(jié)后，售價(jià)分別是每斤6.88元和1.98元。

物美集團(tuán)新聞發(fā)言人許麗娜表示，物美已開(kāi)啟“儲(chǔ)備”模式，預(yù)計(jì)春節(jié)期間增加30%左右的供貨量。

作為京城餐廳的主要食材供應(yīng)商之一，美菜網(wǎng)在東北產(chǎn)區(qū)、山東產(chǎn)區(qū)、內(nèi)蒙古產(chǎn)區(qū)和北京周邊設(shè)立了蔬菜直采基地，同時(shí)協(xié)調(diào)南菜北運(yùn)。這樣的直采渠道在疫情特殊時(shí)期發(fā)揮出巨大作用，此次河北疫情發(fā)生后，美菜迅速?gòu)纳綎|、四川、云南產(chǎn)區(qū)調(diào)撥蔬菜進(jìn)京，每天蔬菜調(diào)撥量已突破50萬(wàn)斤。